Olio monovarietale dalla forte personalità, molto rappresentativo del territorio in cui è prodotto. Olio di qualità superiore con elevato contenuto di polifenoli ed apprezzato per il sentore fruttato con sfumature di amaro e piccante.
Perfetto su pesce, funghi porcini, lenticchie, fagioli, ceci e zuppe di verdure in genere; su carni rosse o primi piatti al ragù o al pomodoro; in abbinamento a formaggi di media stagionatura.
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